SHELTON

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Le brassage artisanal c’est aussi une forme d’art, une façon d’exprimer sa créativité.
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Nos bières

Régulières

  • Bièrerie Shelton Saison houblonnée Médaille d'or aux Prix canadiens de la bière de Toronto 2019

    Saison houblonnée

    Description

    Cette saison houblonnée présente de légères notes d’épices et de vanille provenant de la levure belge, ainsi que des arômes de fruits tropicaux issus d’un fort houblonnage à cru. En bouche, on perçoit une complexité fruitée, une légère acidité et une finale sèche. Le goût épicé de la levure de saison vient s’agencer agréablement au fruité du houblon.

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  • Bièrerie Shelton Saison sure houblonnée

    Saison sure houblonnée

    Description

    Cette saison sure de couleur orangée offre des notes de bonbons surs, de pamplemousse et de fruits exotiques. En bouche, elle possède une acidité prononcée, qui provient de l'acidification du moût par des bactéries lactobacillus. Il en résulte une bière très désaltérante.

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  • Bièrerie Shelton NEIPA Médaille d'or au concours Greg Nooman du Mondial de la bière de Montréal 2018

    NEIPA

    Description

    Brassée dans le style de la Nouvelle-Angleterre, la Shelton NEIPA est une India Pale Ale dont la robe orangée est voilée. Veloutée et juteuse en bouche, elle possède de puissants arômes de fruits tropicaux et d'agrumes provenant d’houblons américains. Une légère amertume se prolonge en finale.

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  • Bièrerie Shelton Blonde Espresso

    Blonde Espresso

    Description

    Pour ce projet, Bièrerie Shelton s’est associée au micro-torréfacteur montréalais Saint-Henri. Nous avons soigneusement sélectionné le café idéal pour cette bière: le Godshot. Ce café, légèrement torréfié, offre des notes de zeste d'orange et de sucre brun. À la suite de la fermentation, nous avons infusé à froid les grains de café et également ajouté une petite touche de vanille et du lactose. Il en résulte une bière blonde vivifiante et exotique, aux arômes enivrants.

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  • Bièrerie Shelton Kölsch

    Kölsch

    Description

    La Kölsch est une bière allemande provenant de la ville de Cologne. Elle est conditionnée à froid comme les lagers. Le résultat est une bière blonde toute en subtilités. On y retrouve des saveurs légèrement maltées, herbacées et fruitées. Une douce amertume s’immisce en finale.

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Saisonnières

  • Bièrerie Shelton Stout Impérial

    Stout Impérial

    Description

    Ce stout impérial à 10,5 % alc./vol. est capiteux, onctueux et complexe. D’un noir profond, il possède une effervescence douce propre au style et une mousse dense de couleur moka. On y retrouve des notes de café, de chocolat noir, de vanille, de crème brûlée ainsi que de fruits séchés. En bouche, la texture est veloutée et riche. Les saveurs sont intenses, avec une touche légèrement fumée. Le tout se prolonge en une amertume soutenue.

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  • Bièrerie Shelton Grätzer Médaille de bronze aux Prix canadiens de la bière de Toronto 2019

    Grätzer

    Description

    Cette bière blonde d’origine polonaise est brassée avec du blé fumé au bois de chêne. Désaltérante, légèrement amère et fumée, c’est une bière parfaite pour les chaudes journées d’été.

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  • Bièrerie Shelton Stout impérial Choco-café Médaille d'or au concours Greg Nooman du Mondial de la bière de Montréal 2019

    Stout impérial Choco-café

    Description

    Notre Stout impérial Choco-café a été brassé avec l’excellent café « Holycow » torréfié spécialement pour nous par Saint-Henri micro-torréfacteur. Nous y avons ajouté une grande quantité d'éclats de cacao ainsi qu’une touche de lactose pour une sensation onctueuse en bouche. Ce stout dessert aux saveurs riches et enveloppantes dégage des arômes intenses de chocolat et de café. Le résultat est tout simplement décadent.

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  • Bièrerie Shelton Berliner Weisse

    Berliner Weisse

    Description

    Notre interprétation de ce style de bière allemand à l’acidité modérée dévoile des arômes citronnés et céréaliers. Avec son faible taux d’alcool, cette bière blonde de blé est parfaite pour se désaltérer.

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  • Bièrerie Shelton Sure aux framboises

    Sure aux framboises

    Description

    Bière sure à laquelle nous avons ajouté une importante quantité de framboises. Elle se distingue par une acidité marquée et un côté fruité très agréable. Avec sa robe rouge et ses arômes extra-framboises, elle fera assurément tourner les têtes cet été!

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De passage

  • Bièrerie Shelton IPA du jour V1
    V1

    IPA du jour V1

    Description

    Comme le menu du jour, cette IPA change selon l'inspiration du brasseur. La première version est une bière très fruitée, brouillée et peu amère. Elle contient de l'orge malté, du blé et de l'avoine, ainsi qu'une très grande quantité de houblons Citra, Mosaic et Simcoe.

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  • Bièrerie Shelton IPA du jour V2
    V2

    IPA du jour V2

    Description

    Comme le menu du jour, cette IPA change selon l'inspiration du brasseur. La deuxième version est une IPA de style vermontois légèrement plus ronde mais toute aussi fruitée que la précédente. Cette fois, le brasseur met en vedette le houblon Vic Secret, supporté par l'Azacca et l'Amarillo.

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  • Bièrerie Shelton IPA du jour V3
    V3

    IPA du jour V3

    Description

    Comme le menu du jour, cette IPA change selon l'inspiration du brasseur. La troisième version est une IPA de style vermontois à laquelle nous avons ajouté de la goyave. Les arômes du fruit se marient parfaitement aux houblons Mosaic et El Dorado.

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  • Bièrerie Shelton IPA du jour V4
    V4

    IPA du jour V4

    Description

    Comme le menu du jour, cette IPA change selon l'inspiration du brasseur. La quatrième version est une IPA de style vermontois aux arômes de fruits tropicaux qui laisse en bouche un goût frais de melon miel. Les houblons Ekuanot et Hüll Melon sont à l'honneur.

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  • Bièrerie Shelton IPA du jour V5
    V5

    IPA du jour V5

    Description

    Comme le menu du jour, cette IPA change selon l'inspiration du brasseur. La cinquième version est brassée avec les houblons Citra et Amarillo. Elle offre des notes de litchi et de « popsicle » à l'orange.

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  • Bièrerie Shelton IPA du jour V6
    V6

    IPA du jour V6

    Description

    Comme le menu du jour, cette IPA change selon l'inspiration du brasseur. La sixième version est brassée avec les houblons Mosaic et Simcoe ainsi que de la poudre de lupuline des mêmes houblons. Des notes de fruits tropicaux bien mûrs s'en dégagent.

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  • Bièrerie Shelton IPA du jour V7
    V7

    IPA du jour V7

    Description

    Comme le menu du jour, cette IPA change selon l'inspiration du brasseur. Cette septième version est une « black IPA » qui propose des notes résineuses et une franche amertume. Le malt foncé contenu dans cette bière lui donne sa belle couleur noire. Les houblons utilisés sont le Cascade, le Chinook et le Columbus.

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  • Bièrerie Shelton IPA du jour V8
    V8

    IPA du jour V8

    Description

    Comme le menu du jour, cette IPA change selon l'inspiration du brasseur. Pour cette 8ième version, nous avons brassé une IPA au profil fruité, opaque avec peu d’amertume. Nous avons exploré la gamme de saveurs qu’offrent les houblons Belma et Idaho 7: un heureux mélange de tangerine, fraise et cantaloup, avec une pointe herbacée.

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  • Bièrerie Shelton IPA du jour V9
    V9

    IPA du jour V9

    Description

    Comme le menu du jour, cette IPA change selon l’inspiration du brasseur. Pour la 9e version de la IPA du Jour, nous avons opté pour le méconnu houblon Cashmere et le populaire Citra (poudre de lupuline). Cette IPA très douce laisse planer des arômes de mangue. On y décèle également des saveurs de nectarine et d’abricot.

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  • Bièrerie Shelton IPA du jour V10
    V10

    IPA du jour V10

    Description

    Comme le menu du jour, cette IPA change selon l’inspiration du brasseur. Nous avons conçu une IPA aux arômes tropicaux. Brassée avec les houblons Mosaic et El Dorado, la 10e version de notre IPA du jour dévoile en bouche des notes de poire, de nectarine et de papaye.

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  • Bièrerie Shelton Stout impérial affiné en barriques de scotch

    Stout impérial affiné en barriques de scotch

    Description

    Notre Stout Impérial a séjourné un an en barriques de scotch. Cet affinage l'a imprégné des arômes tourbés, fumés et iodés typiques des whiskys écossais de la région d’Islay. Nous avons ensuite procédé à un assemblage afin d'obtenir un équilibre parfait.

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  • Bièrerie Shelton Stout impérial affiné en barriques de bourbon

    Stout impérial affiné en barriques de bourbon

    Description

    Après un passage de six mois en fûts de bourbon, notre Stout Impérial s'est enrichi des saveurs et du caractère de ces whiskys américains. En plus du goût riche et liquoreux du bourbon, on y perçoit des notes boisées, chocolatées et vanillées.

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  • Bièrerie Shelton Saison Brett et Limette

    Saison Brett et Limette

    Description

    Cette saison est issue d’un assemblage de Saison houblonnée affinée en fûts de vin blanc et de Saison sure houblonnée affinée en fûts de vin rouge américain avec levures brettanomyces claussenii. Nous y avons ensuite ajouté du jus de lime. La bière dégage des arômes fruités et funkys, soutenus par des saveurs de lime, mais aussi sauvages et boisées. C’est une bière estivale acidulée avec une forte personnalité.

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  • Bièrerie Shelton Milkshake IPA sure aux abricots

    Milkshake IPA sure aux abricots

    Description

    Cette bière s'inscrit dans le courant des milkshake IPA. Pour ajouter au plaisir, nous avons opté pour une version sure. Notre Milkshake IPA sure aux abricots a été brassée avec le très fruité houblon Citra en dry hop. Elle contient aussi une grande quantité d'abricots, du lactose et un peu de vanille. Au nez, c'est fruité et vanillé. En bouche, on a le mordant d'une bière sure qui fait ensuite place à la douceur des abricots et de la vanille. L’équilibre est préservé entre les aspects surs et sucrés, afin d’offrir une bière pleine de contrastes et de saveurs!

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  • Bièrerie Shelton Sure aux mandarines

    Sure aux mandarines

    Description

    Notre Sure aux mandarines est à la base une bière blonde de blé. L’ajout de jus de mandarine lui confère un parfum prononcé, une teinte orangée et une acidité désaltérante caractéristique des agrumes. Son côté suret, son faible taux d’alcool et ses saveurs fruitées en font une bière rafraîchissante et estivale, parfaite pour l’apéro!

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