Nos premiers amours
( Archive des bières )
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![Bièrerie Shelton Saison houblonnée]()
![Médaille d'or aux Prix canadiens de la bière de Toronto 2019]()
Saison houblonnée
Description
Cette saison houblonnée présente de légères notes d’épices et de vanille provenant de la levure belge, ainsi que des arômes de fruits tropicaux issus d’un fort houblonnage à cru. En bouche, on perçoit une complexité fruitée, une légère acidité et une finale sèche. Le goût épicé de la levure de saison vient s’agencer agréablement au fruité du houblon.
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![Bièrerie Shelton Berliner Weisse]()
Berliner Weisse
Description
Notre interprétation de ce style de bière allemand à l’acidité modérée dévoile des arômes citronnés et céréaliers. Avec son faible taux d’alcool, cette bière blonde de blé est parfaite pour se désaltérer.
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IPA du jour V1
Description
Comme le menu du jour, cette IPA change selon l'inspiration du brasseur. La première version est une bière très fruitée, brouillée et peu amère. Elle contient de l'orge malté, du blé et de l'avoine, ainsi qu'une très grande quantité de houblons Citra, Mosaic et Simcoe.
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IPA du jour V2
Description
Comme le menu du jour, cette IPA change selon l'inspiration du brasseur. La deuxième version est une IPA de style vermontois légèrement plus ronde mais toute aussi fruitée que la précédente. Cette fois, le brasseur met en vedette le houblon Vic Secret, supporté par l'Azacca et l'Amarillo.
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IPA du jour V3
Description
Comme le menu du jour, cette IPA change selon l'inspiration du brasseur. La troisième version est une IPA de style vermontois à laquelle nous avons ajouté de la goyave. Les arômes du fruit se marient parfaitement aux houblons Mosaic et El Dorado.
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IPA du jour V4
Description
Comme le menu du jour, cette IPA change selon l'inspiration du brasseur. La quatrième version est une IPA de style vermontois aux arômes de fruits tropicaux qui laisse en bouche un goût frais de melon miel. Les houblons Ekuanot et Hüll Melon sont à l'honneur.
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IPA du jour V5
Description
Comme le menu du jour, cette IPA change selon l'inspiration du brasseur. La cinquième version est brassée avec les houblons Citra et Amarillo. Elle offre des notes de litchi et de « popsicle » à l'orange.
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IPA du jour V6
Description
Comme le menu du jour, cette IPA change selon l'inspiration du brasseur. La sixième version est brassée avec les houblons Mosaic et Simcoe ainsi que de la poudre de lupuline des mêmes houblons. Des notes de fruits tropicaux bien mûrs s'en dégagent.
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IPA du jour V7
Description
Comme le menu du jour, cette IPA change selon l'inspiration du brasseur. Cette septième version est une « black IPA » qui propose des notes résineuses et une franche amertume. Le malt foncé contenu dans cette bière lui donne sa belle couleur noire. Les houblons utilisés sont le Cascade, le Chinook et le Columbus.
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IPA du jour V8
Description
Comme le menu du jour, cette IPA change selon l'inspiration du brasseur. Pour cette 8ième version, nous avons brassé une IPA au profil fruité, opaque avec peu d’amertume. Nous avons exploré la gamme de saveurs qu’offrent les houblons Belma et Idaho 7: un heureux mélange de tangerine, fraise et cantaloup, avec une pointe herbacée.
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IPA du jour V9
Description
Comme le menu du jour, cette IPA change selon l’inspiration du brasseur. Pour la 9e version de la IPA du Jour, nous avons opté pour le méconnu houblon Cashmere et le populaire Citra (poudre de lupuline). Cette IPA très douce laisse planer des arômes de mangue. On y décèle également des saveurs de nectarine et d’abricot.
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IPA du jour V10
Description
Comme le menu du jour, cette IPA change selon l’inspiration du brasseur. Nous avons conçu une IPA aux arômes tropicaux. Brassée avec les houblons Mosaic et El Dorado, la 10e version de notre IPA du jour dévoile en bouche des notes de poire, de nectarine et de papaye.
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![Bièrerie Shelton IPA du jour V11]()
IPA du jour V11
Description
Comme le menu du jour, cette IPA change selon l’inspiration du brasseur. Cette 11e version, qui vient clore la série, est brassée avec les houblons Galaxy, Citra et Mosaic. D’un beau jaune lumineux, elle libère des arômes de papaye bien mûre. Avec ses saveurs de pêche et de fruit de la passion, ainsi qu’une légère amertume en finale, c’est une IPA bien adaptée pour les belles journées ensoleillées.
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![Bièrerie Shelton Stout impérial affiné en barriques de scotch]()
Stout impérial affiné en barriques de scotch
Description
Notre Stout Impérial a séjourné un an en barriques de scotch. Cet affinage l'a imprégné des arômes tourbés, fumés et iodés typiques des whiskys écossais de la région d’Islay. Nous avons ensuite procédé à un assemblage afin d'obtenir un équilibre parfait.
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![Bièrerie Shelton Stout impérial affiné en barriques de bourbon]()
Stout impérial affiné en barriques de bourbon
Description
Après un passage de six mois en fûts de bourbon, notre Stout Impérial s'est enrichi des saveurs et du caractère de ces whiskys américains. En plus du goût riche et liquoreux du bourbon, on y perçoit des notes boisées, chocolatées et vanillées.
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![Bièrerie Shelton Saison Brett et Limette]()
Saison Brett et Limette
Description
Cette saison est issue d’un assemblage de Saison houblonnée affinée en fûts de vin blanc et de Saison sure houblonnée affinée en fûts de vin rouge américain avec levures brettanomyces claussenii. Nous y avons ensuite ajouté du jus de lime. La bière dégage des arômes fruités et funkys, soutenus par des saveurs de lime, mais aussi sauvages et boisées. C’est une bière estivale acidulée avec une forte personnalité.
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![Bièrerie Shelton Soupane]()
Soupane
Description
Soupane est notre DDH Oat Cream Double IPA, costaude comme le gruau de nos grands-mères! Elle a été mitonnée avec une imposante quantité d’avoine et un peu de lactose, ce qui lui donne une belle robe dorée et une agréable onctuosité. Les houblons Galaxy, Citra et El Dorado en font une IPA fruitée et très aromatique. Notre Soupane n’est peut-être pas idéale au petit déjeuner, mais elle accompagne parfaitement un coucher de soleil après une journée de dur labeur.
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![Bièrerie Shelton Session IPA mangue, abricot et fruit de la passion]()
Session IPA mangue, abricot et fruit de la passion
Description
Notre Session IPA mangue, abricot et fruits de la passion plaira aux amateurs de bières aux fruits ET de IPA. Sa robe est voilée et d’un beau jaune printanier. Brassée avec une grande quantité de fruits, la bière dégage des arômes de pêches surettes, d’ananas très mûrs et de mangues. En bouche, on retrouve à la fois les côtés fruités et houblonnés du Citra et de l’El Dorado, en plus d’un agréable goût acidulé laissé par l’abricot et le fruit de la passion. Avec sa finale sèche, sa pointe d’acidité et son taux d’alcool modéré, c’est une IPA qui se boit aisément. La très aromatique levure Hydra contribue elle aussi aux notes fruitées de la bière, en plus de lui donner beaucoup de corps pour une session. À la fois légère, savoureuse et équilibrée, notre Session IPA sera un plaisir estival totalement assumé!
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![Bièrerie Shelton Hydra IPA]()
Hydra IPA
Description
Brassée avec la levure Hydra et houblonnée à souhait avec les houblons Vic Secret, Citra et El Dorado, notre Hydra IPA laisse échapper de sublimes arômes de fruits tropicaux. L’avoine et le blé cru contribuent à lui donner une belle robe voilée. Voilà une IPA bien fraîche, fruitée et ronde en bouche!
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![Bièrerie Shelton Sure au cassis]()
Sure au cassis
Description
Bière sure mettant en vedette le cassis, un petit fruit acidulé fort intéressant. La baie donne à la bière sa riche teinte pourpre. Son goût fruité et frais, aux accents sauvages, s’exprime sans retenue. Cette bière opulente a toute la prestance nécessaire pour accompagner un banquet en plein air. Pourtant, elle demeure légère et rafraîchissante grâce à son taux d’alcool modéré et son côté suret. Un délice élégant et festif, qui nous invite à profiter à fond de la belle saison!
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